Iran là quốc gia sản xuất ra hơn 90% nhụy hoa nghệ tây trên thế giới. 1kg nhụy hoa nghệ tây có thể được tạo thành từ 450.000 sợi nhỏ và cần hái 150.000 bông hoa. Trên diện tích 0,4ha, có thể cho 600kg hạt nhưng với diện tích đó chỉ thu được 1,8kg nhụy hoa nghệ tây, song bù lại giá bán của nó lại ở mức cao.